Malzemeler

  • 1 3 Adet Ayıklanmış Çanak Enginar
  • 2 1 Adet Orta Boy Havuç
  • 3 1 Adet Orta Boy Patates
  • 4 1 Adet Küçük Boy Kuru Soğan
  • 5 1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un
  • 6 3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 7 1/2 Çay Kaşığı Ak Biber
  • 8 1 Çay Bardağı Süt ya da 2 Yemek Kaşığı Krema
  • 9 Tuz
ZorlukKolay
Hazırlanma Süresi20 dk
Pişirme Süresi20 dk
Kaç Kişilik4 kişilik

Hazır mevsimi gelmişken güzel bir enginar çorbası hazırlamaya ne dersiniz?

1) Havucun, patatesin ve soğanın kabuklarını soyun ve yıkayın. Daha sonra kağıt havlu ile sularını kurutun.
2) Enginarı da yıkayın ve tüm sebzeleri kabaca doğrayın.
3) Tencereye yağı alın ısıtın, soğanı içine atın ve 1 dakika kadar karıştırarak hafif sarartın.
4) Sırasıyla diğer sebzeleri de ilave edin. 2 dakika kadar yine karıştırarak pişirin.
5) Son olarak unu ilave edin ve un kokusu çıkana kadar kısık ateşte yine karıştırma işlemini yaparak kavurun.
6) Suyunu dökün ve sebzeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
7) Pişen çorbayı ocaktan alın ve el blender ile sebzeler iyice ezilene kadar çırpın.
8) Tekrar ocağa alın, sütü karıştırın.
9) Tuzunu ve ak biberini de ekleyin. Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Sıcak olarak üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
* Enginarların kararmalarını engellemek için pişirme aşamasına kadar limonlu soğuk suda bekletin.
* Üzerini süslemek için haşlanmış enginar, dereotu ve parçalanmış kuru biber kullanabilirsiniz.
Yorumlar
  • Henüz yorum yapılmadı.