Malzemeler

  • 1 250 gr Dana ya da Kuzu Eti
  • 2 3 Adet Patlıcan
  • 3 1 Adet Kuru Soğan
  • 4 2 Adet Domates
  • 5 3 Adet Sivri Biber
  • 6 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 7 2 Yemek Kaşığı (18 gr) Un
  • 8 2 Su Bardağı Soğuk Süt
  • 9 1 Fincan Rendelenmiş Kaşar Peyniri
  • 10 Sıvıyağ
  • 11 İki Tutam (10 gr) Tuz
  • 12 İki Tutam (10 gr) Karabiber
ZorlukOrta
Hazırlanma Süresi20 dk
Pişirme Süresi40 dk
Kaç Kişilik4 kişilik

Hünkar beğendi yemeğimiz için isteğe göre dana ya da kuzu eti tercih edilebilir.

Patlıcan Harcı Hazırlanışı:


1) Patlıcanlarımızı odun ateşinde veya fırında közlüyoruz. Kabuklarını soyup patlıcanları küçük küçük doğruyoruz.


2) Tencereye yağı koyuyoruz. İçerisine 2 kaşık unumuzu ilave edip kavuruyoruz.


3) Doğradığımız patlıcanları tenceremizdeki kavrulmakta olan unun içerisine ilave edip, biraz daha kavuruyoruz. Yavaş yavaş karıştırarak soğuk sütü ilave edip kıvamını ayarlıyoruz. Tuz ve karabiberini ilave ediyoruz.


4) Son olarak kaşar peynirimizi ilave edip karıştırarak ısıtmaya devam ediyoruz. İyice ısındıktan sonra altını kapatıyoruz.


Et Harcı Hazırlanışı:


1) Dana veya kuzu etlerini küp küp doğruyoruz. Tenceremize koyduğumuz yağda kavurmaya başlıyoruz.


2) Kuru soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz. Soğanı ete ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.


3) Daha sonra domates salçamızı ve yeterince sıcak suyumuzu ilave edip etleri pişmeye bırakıyoruz.


4) Pişmeye yakın küp küp doğradığımız sivri biberimizi ve domatesimizi ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.


5) Etimiz iyice piştikten sonra altını kapatıp yemeğin servis kısmına geçebiliriz.


Servis tabağına öncelikle patlıcan beğendiyi koyuyoruz. Ortasını hafif çukur bırakıp bu çukur kısma pişirdiğimiz etli harcı ilave ediyoruz. Ve servise hazır hale getiriyoruz.


Afiyet olsun.

Yorumlar
  • Henüz yorum yapılmadı.