Malzemeler

  • 1 2 Adet Levrek Fileto
  • 2 Karides
  • 3 Dereotu
  • 4 2 Diş Sarımsak
  • 5 Tereyağı
  • 6 2 Adet Havuç
  • 7 2 Adet Pırasa
  • 8 Karabiber
  • 9 Zeytinyağı
  • 10 Tuz
  • 11 2 Adet Yedikule Marulu
  • 12 Balzamik Sirke
  • 13 Velouté Sos İçin: Tereyağı
  • 14 Velouté Sos İçin: Un
  • 15 Velouté Sos İçin: Balık Suyu
  • 16 Velouté Sos İçin: Limon Suyu
ZorlukKolay
Hazırlanma Süresi20 dk
Pişirme Süresi20 dk
Kaç Kişilik2 kişilik

Velouté Soslu Fırında Levrek Tarifi

"En Papillote" tekniği yani kağıtta pişirme tekniği ile hazırlamış olduğum "Velouté Soslu Fırında Levrek" tarifi sizlerle.

İç Harç Hazırlanışı:
1) Karidesleri ve dereotunu doğruyoruz.
2) Sarımsakları püre haline getirip tuzluyoruz.

Kağıtta Balığın Hazırlanışı:
1)Hazırlamış olduğumuz iç harcı fileto balıkların üzerine koyuyoruz ve kuyruktan baş kısıma doğru sarıyoruz. Ve kürdan yardımıyla birleştiriyoruz.
2) Sebzelerimizi zeytinyağı yardımıyla tavada soteliyoruz.
3) Yağlı kağıdımıza sotelemiş olduğumuz sebzeleri koyuyoruz.
4) Sebzelerin üzerine balıklarımızı yerleştiriyoruz.
5) En Papillote yani kağıtta pişirme tekniği için ürünleri iki adet yağlı kağıt arasına alıyoruz ve kenarlarından kapatıp bohça şeklie getiriyoruz.
6) 20 dakika boyunca 200 derece fırında pişiriyoruz.

Velouté Sos Hazırlanışı:
1) Isıtmış olduğumuz tencere içerisinde un ve tereyağını pişiriyoruz.
2) İçerisine balık suyu ekliyoruz.
3) Limon suyu ekliyoruz.

* Havuçlar daha geç piştiği için soteleme esnasında önce havuçları pişirmeniz gerekmektedir.
Yorumlar
  • Henüz yorum yapılmadı.