Malzemeler

  • 1 200 gr Fileto Kaya Levreği
  • 2 Zeytinyağı
  • 3 20 gr Tereyağı
  • 4 Taze Kekik
  • 5 10 gr Tuz
  • 6 10 gr Karabibe
  • 7 6 Adet Minik Boy Patates
  • 8 5 Adet Beybi Turp
  • 9 1 Adet Rezene
  • 10 2 Adet Kırmızı Biber
  • 11 1 Adet Limon
  • 12 15 gr Şeker
ZorlukOrta
Hazırlanma Süresi30 dk
Kalori Miktarı480 cal
Pişirme Süresi20 dk
Kaç Kişilik2 kişilik

Sağlıklı, düşük kalorili ve doyurucu bir balık yemeği olan kaya levreği tarifimi denemenizi tavsiye ederim.

1) Patateslerimizi soğuk su dolu tencere içerisine koyarak haşlamaya başlıyoruz. Suyun içerisine bir dilim limon ve bir tutam (5 gr) tuz atmayı unutmayın.


2) Kırmızı biberleri ızgara üzerinde her tarafı siyah olana kadar közlüyoruz.


3) Beybi turpları temizledikten sonra mandolin yardımıyla ince dilimler haline getiriyoruz. Daha sonra bu dilimleri içi soğuk su dolu bir kap içerisinde bekletiyoruz.


4) Rezenenin kök kısmını kestikten sonra mandolin yardımıyla ince dilimler haline getirip soğuk su dolu kabın içerisine alıyoruz.


5) Kaya levreğinin üzerine ne çok derin ne çok sığ olacak şekilde 3 adet kesik atıyoruz.


6) Balığı pişirmedne önce iki yüzünü de birer tutam tuz ve karabiber ile kaplıyoruz.


7) Balığın derisi alta gelecek şekilde tavaya koyuyoruz.


8) Deri kısmını pişirdikten sonra balığı ters çevirerek kekik ve tereyağını ekliyoruz.


9) 180 derecede ön ısıtma yapmış olduğumuz fırında 6 ila 7 dakika arası balığımızı pişiriyoruz.


10) Limon dilimlerini şekere bulayıp sıcak ve kuru tavada karamelize olana kadar pişiriyoruz.


11) Köz biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini temizledikten sonra bıçak yardımıyla dilimliyoruz.


12) Köz biberleri blender içine koyuyoruz ve limon-zeytinyağ karışımını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekliyoruz. Daha sonra blender yardımıyla püre haline getiriyoruz.


13) Patatesleri tuz ve zeytinyağına buladıktan sonra ızgarada bir süre pişiriyoruz.


Afiyet olsun.

* Közlenmiş biberlerin daha rahat soyulabilmesi için közledikten sonra bir kabın içerisine koyun, üzerini naylon streç film ile kapatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin.


Yorumlar
  • Henüz yorum yapılmadı.